1、首先果蔬保鮮冷庫(kù)在加工生產(chǎn)和冷庫(kù)與住宅區(qū)區(qū)范圍內(nèi)區(qū)分不明顯。

2、部分果蔬保鮮冷庫(kù)設(shè)備比較陳舊老化，制冷設(shè)備老化帶病運(yùn)轉(zhuǎn)現(xiàn)象普遍，比較難對(duì)果蔬制冷設(shè)備和冷庫(kù)進(jìn)行正常的維修及設(shè)備及時(shí)的更新。

3、對(duì)于從業(yè)云南果蔬保鮮冷庫(kù)人員技能操作要求比較方面不嚴(yán)謹(jǐn)，在工作過(guò)程中會(huì)存在沒(méi)有相關(guān)資質(zhì)就上崗的現(xiàn)象，造成這個(gè)原因多樣首先是果鮮保鮮冷庫(kù)管理人員管理不當(dāng)，一部分原因是企業(yè)的管理者大多數(shù)沒(méi)有從事過(guò)制冷專業(yè)管理工作不了解其中的弊端，所以難以在果蔬保鮮冷庫(kù)制冷工作中實(shí)施科學(xué)管理、維護(hù)和保養(yǎng)。

4.部分云南果蔬冷庫(kù)整體租借給個(gè)人經(jīng)營(yíng)操作后，出現(xiàn)了重在經(jīng)營(yíng)、忽略對(duì)制冷操作人員管理，甚至?xí)霈F(xiàn)拼設(shè)備的現(xiàn)象，通過(guò)這些方式更是加重了對(duì)果蔬保鮮制冷機(jī)器設(shè)備以及冷庫(kù)的損壞。

5.云南果蔬保鮮冷庫(kù)操作人員在操作技能的缺失，會(huì)導(dǎo)致同時(shí)也造成了非常多果蔬保鮮冷庫(kù)冷凍、冷藏企業(yè)在制冷改革轉(zhuǎn)制過(guò)程中，造成了制冷專業(yè)技術(shù)人員大量流失，隨著果蔬保鮮保鮮冷庫(kù)在食品制冷加工生產(chǎn)和冷庫(kù)數(shù)量不斷增加過(guò)程中，造成了云南果蔬保鮮冷庫(kù)專業(yè)制冷人員數(shù)量相對(duì)不足。